OVIEDO, 30 (EUROPA PRESS)
Ternera Asturiana y Educarne, centro de Formación, Innovación y Desarrollo de Carnimad, Asociación de empresarios y profesionales de la carne y derivados cárnicos de la Comunidad de Madrid, han suscrito en Gijón, un convenio de colaboración QUE tiene como objetivo establecer un marco de cooperación en el ámbito de la formación.
Según han informado sus promotores, el acuerdo responde a la estrategia de colaboraciones que está desarrollando Ternera Asturiana en el ámbito de la formación cualificada para profesionales del sector, en particular en los sectores cárnico y hostelero.
Los presidentes de ambas entidades, Isabel de la Busta y Carlos Rodríguez, han rubricado el acuerdo, fruto de meses de trabajo. Al acto, amadrinado por la Directora de Agricultura, Begoña López, han asistido diferentes representantes de ambas asociaciones.
Según ha indicado Rodríguez, Educarne contribuye al desarrollo de los profesionales del sector y de otros colectivos mediante la impartición de formación especializada en el ámbito cárnico. “El simple hecho de unir el esfuerzo de un ganadero en Asturias con un carnicero de Madrid, ya merece la pena”, ha dicho.
Para de la Busta, el acuerdo es “una gran oportunidad para contribuir a mejorar el conocimiento de la Ternera Asturiana entre los profesionales del sector”.
En estos talleres se abordarán las características diferenciales de la IGP, las peculiaridades sobre el despiece de su canal, cortes novedosos, desarrollos carniceros poco convencionales o valorización del desperdicio. Tampoco faltará un taller sobre diferentes piezas para la elaboración de cachopos.
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