En Asturias, seis locales compiten por el título del mejor taco de España en un concurso nacional. Más de un centenar de restaurantes de todo el país participan en esta primera edición. Cada taco cuenta con una tortilla que envuelve una variedad de ingredientes, siendo los guisos el elemento principal, acompañados de salsas y productos diversos. El grado de picante también se considera en la competencia. Los clientes pueden probar los tacos y votar por su favorito hasta el 25 de junio, recibiendo una tarjeta de votación en los establecimientos participantes.
La valoración incluye la tortilla, los ingredientes, los aderezos y las salsas, con una calificación del 1 al 5 para cada taco. Esta votación popular ayudará al jurado a determinar el mejor taco de España una vez finalizado el período de prueba. Además, los participantes tienen la oportunidad de ganar premios en efectivo y entrar en un sorteo. Los tacos presentados en Asturias incluyen combinaciones como el Taco astur-mex, cochinillo de Segovia, carne de ternera guisada con cerveza negra y tacos con secreto, entre otros.
Aquí están los tacos de Asturias que compiten por ser los mejores de España:
Meraki (Oviedo): El restaurante en la plaza del Paraguas de Oviedo presenta al concurso el Taco astur-mex. Está hecho con tortilla de maíz, osobuco de ternera, adobo de tres tipos de chiles, cebolla, ajo, zanahoria, vino tinto, mango, cilantro, tomate, cebolla roja, lima, naranja y queso afuega’l pitu roxu. Tiene un nivel medio de picante, tres sobre cinco, y se vende a 14 euros por ración.
Doña Concha (Oviedo): Este establecimiento en la avenida Galicia de la capital asturiana también participa en el concurso. Su taco destaca por el cochinillo de Segovia como ingrediente principal, envuelto en una tortilla de trigo y acompañado de mayonesa de jalapeños, pico de gallo y cilantro. Tiene un nivel de picante de dos sobre cinco.
Dunans Castle (Oviedo): La cervecería en la calleja de la Ciega presenta el taco llamado Takilt, que combina la tradición mexicana con la escocesa e irlandesa. Contiene carne de ternera asturiana guisada con cerveza negra, desmechada, crema agria, pico de gallo y queso ahumado de Pría, todo envuelto en una tortilla de maíz. El nivel de picante es el mínimo, uno sobre cinco. Se puede degustar de forma individual por cuatro euros o en ración por 10 euros.
La Excusa Perfecta (Gijón): Este espacio gastronómico en la calle San Bernardo de Gijón participa en el concurso con un taco que consideran tradicional pero diferente. Sus ingredientes incluyen secreto, achiote, zumo de naranja, sal y especias. Se vende a tres euros en formato individual y a 12 euros por la ración completa. Tiene un nivel de picante bajo.
Chibiski (Gijón): Este restaurante de comida mexicana en la calle Marqués de San Esteban de Gijón, que también tiene un local en Oviedo, presenta el taco llamado Origen. Está hecho con harina de maíz, cuatro tipos de chiles, laurel, naranja, carne de cerdo, manteca de cerdo, cilantro, cebolla, ajo, perejil y tequila blanco. Según explican desde Chibiski, se inspiraron en las famosas “carnitas” del estado de Michoacán. Se vende a cinco euros por unidad y tiene un nivel medio de picante, tres sobre cinco.
Vinos y chacinas centro (Gijón): En los locales de Vinos y chacinas en Gijón se puede degustar otro de los tacos participantes en el concurso. Su propuesta está compuesta por cerdo elaborado a baja temperatura, mostaza antigua, crema de manzana y crujiente de su piel.
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