Aunque pudiera doler a los amantes de la fabada en Asturias, el veredicto del jurado ha hablado alto y claro: la mejor fabada del mundo en 2023 no se cocina en el Principado, sino en la bulliciosa capital de España. Así lo dictaminó la reciente edición de “La Mejor Fabada del Mundo”, un prestigioso concurso que tuvo lugar en Villaviciosa el pasado día 21, enfrentando a finalistas locales con competidores de otras regiones. En un giro histórico, el título del rey de la fabada asturiana no quedó en manos asturianas.
El aclamado vencedor de esta edición ha sido el Mesón Asturiano Sidrería Arturo, ubicado en el pintoresco barrio madrileño de Hortaleza. Este entrañable restaurante, administrado por asturianos y especializado en auténtica cocina tradicional asturiana, ha ganado el título con su fabada emblemática que se destaca en su variada carta. Con este logro, el Mesón Arturo no solo se alzó con el honor principal, sino que también se llevó el galardón “Cocina de Paisaje”, otorgado a la mejor fabada preparada fuera de las tierras asturianas.
El segundo puesto fue ocupado por otro establecimiento madrileño, Casa Hortensia Restaurante & Sidrería, igualmente conocido por sus deliciosas fabadas que han conquistado los paladares de la capital. Completando el podio, se encuentra el restaurante La Sauceda en Peñamellera Baja, una localidad en el este de Asturias.
Aunque el título de la mejor fabada haya cambiado de manos en esta ocasión, la pasión por esta icónica delicia culinaria sigue siendo un vínculo que une a las regiones y a los amantes de la gastronomía por igual. Este resultado nos recuerda que la excelencia gastronómica puede ser encontrada en lugares inesperados, y la diversidad de sabores y técnicas de cocina sigue siendo una fuente de celebración en todo el país.
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