La fabada es un manjar de campeonato. Un plato de la gastronomía asturiana con fama mundial y sino que se lo digan al restaurante Cocina Cabal de Oviedo, que hace unos meses se llevó el galardón como ‘La Mejor Fabada del Mundo 2022’.
Pero ¿cuál es el secreto de este producto tan selecto? Este plato tan increíble y famoso tiene unos ingredientes que lo han hechos sobresalir por encima de cualquier otra fabada.
Para uno de sus propietarios Vicente Cabal, la clave se encuentra en “un buen compango de chorizo de Tineo y una morcilla de una carnicería del mercado del Fontán”. Alimentos de primera calidad que, por supuesto, no son los únicos especiales.
Pero no toda la fama la tiene el producto cárnico, ya que la Faba Asturiana certificada con IGP (Indicación Geográfica Protegida), ha permitido disponer del toque fundamental para dar un sabor único a un plato sin igual.
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