No todo es fabada, cachopo y arroz con leche en Asturias. También hay cabida a la innovación alimentaria. Usando microalgas, por ejemplo.
La compañía asturiana Neoalgae ha presentado en Gijón una línea de productos en los que precisamente utiliza esos elementos. Cuando lleguen al mercado, los vecinos de la región podrán pedir una «Burguesa», una hamburguesa hecha con microalgas con sabor a mar, o disfrutar de unas «Gamberras», gambas elaboradas también con ellas.
El evento en el que se ha dado a conocer estos alimentos ha tenido lugar en la sede de Gijón Impulsa. En Llanera los presentarán este viernes en el Centro Europeo de Empresas e Innovación.
Neoalgae es una empresa pionera en el desarrollo de cultivos de microalgas que este año ha cumplido su décimo aniversario. Desde la compañía se muestran convencidos de que “en diez años la producción y el consumo de microalgas y productos derivados de microalgas en Europa se multiplicará por diez”, ya que tienen buenas cualidades nutricionales por su alto contenido en proteínas, en aceites de alto valor y por su gran capacidad antioxidante.
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